[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.47″ custom_padding=\u00a0\u00bb29.7969px|0px|0|0px|false|false\u00a0\u00bb][et_pb_row custom_padding=\u00a0\u00bb14.8906px|0px|0|0px|false|false\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.48″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.47″ parallax=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb parallax_method=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.18.7″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb inline_fonts=\u00a0\u00bbAbel\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bbAbel||||||||\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Nous arrivons \u00e0 Coban et notre mission du jour est surtout logistique (eau, essence, gaz, etc\u2026) avec l\u2019objectif de se poser au camping le soir et \u00eatre pr\u00eats pour la visite de la plantation de caf\u00e9 le lendemain matin.<\/b><\/p>\n
Une petite anecdote pour commencer\u2026 le plein de gaz.<\/b><\/p>\n
Suivant notre application favorite, IOverLander, nous nous rendons \u00e0 l\u2019adresse de Tropigas.<\/b><\/p>\n
Un grand portail fermant l\u2019entr\u00e9e, je descends du v\u00e9hicule pour aller discuter avec le gardien qui s\u2019approche les mains bien pos\u00e9es sur son fusil \u00e0 pompe. D\u2019un ton distant il m\u2019annonce que c\u2019est ferm\u00e9\u2026bien emb\u00eat\u00e9 (car quasiment \u00e0 sec sur les 2 bouteilles), j\u2019insiste un peu et lui demande o\u00f9 nous pourrions trouver en ville un endroit pour faire le plein de gaz\u2026bref, 2 minutes plus tard, le voil\u00e0 prenant son t\u00e9l\u00e9phone et appelant la direction du site\u2026pour finalement nous ouvrir et nous dire que l\u2019on pouvait y aller\u2026comme quoi il ne faut rien l\u00e2cher\u00a0! Voil\u00e0 donc que nous arrivons dans le site et l\u00e0 une petite arm\u00e9e nous attend, tous kalachnikov ou fusil \u00e0 pompe \u00e0 la main, nous regardant d\u2019un air suspect. A ce moment-l\u00e0 on ne fait pas trop les malins et on va vite payer ce que l\u2019on nous demande sans rechigner ou n\u00e9gocier.<\/b><\/p>\n
Une fois tous les r\u00e9servoirs remplis nous nous rendons \u00e0 la finca<\/i> (plantation) de caf\u00e9 o\u00f9 nous passerons la nuit, pr\u00e9voyant la visite pour le lendemain matin.\u00a0 \u00a0<\/span><\/b><\/p>\n Rogelio (prononcez ror\u00e9lio<\/i>), notre guide de ce jour, nous a offert une visite fantastique.<\/b><\/p>\n La finca est une coop\u00e9rative d\u2019environ 500 familles produisant du caf\u00e9, mais aussi de la cardamome et du curcuma.<\/b><\/p>\n Nous nous sommes bien entendu concentr\u00e9s sur le caf\u00e9, dossier passionnant.<\/b><\/p>\n Rogelio est l\u2019un des coop\u00e9rateurs et aussi le barista sp\u00e9cialiste de la d\u00e9gustation de caf\u00e9.<\/b><\/p>\n Quand nous lui avons dit que nous travaillions dans le vin, tout de suite il est all\u00e9 beaucoup plus en profondeur sur tous les sujets et la visite qui devait durer 45mn a dur\u00e9\u00a0pr\u00e8s de 2h\u00a0!!<\/b><\/p>\n Le caf\u00e9 n\u2019est pas end\u00e9mique au continent am\u00e9ricain, ses origines viennent \u00e0 priori d\u2019Ethiopie et son implantation est arriv\u00e9e avec les Espagnols.<\/b><\/p>\n Concr\u00e8tement, le caf\u00e9 peut pousser n\u2019importe o\u00f9 entre les deux tropiques, il a besoin de chaleur bien entendu mais aussi, pour que la plante vive longtemps, elle a besoin d\u2019ombre. <\/b><\/p>\n A la finca, ils ont plant\u00e9 des bananiers et des arbres couvrant pour apporter l\u2019ombre n\u00e9cessaire afin que leurs plants tiennent 25-30 ans.<\/b><\/p>\n La r\u00e9colte de caf\u00e9 se fait de d\u00e9cembre \u00e0 mars, \u00e0 la main et n\u00e9cessite environ 10 passages sur chaque plant pour ne r\u00e9colter que les grains m\u00fbrs (et rouges\u00a0!!).<\/b><\/p>\n Il existe plusieurs sortes de caf\u00e9, nous connaissons tous les grandes familles robusta et arabica, mais dans les arabicas il y a des vari\u00e9t\u00e9s diverses aux qualit\u00e9s tout aussi diverses\u00a0! <\/b><\/p>\n Une des choses que nous avons appris et qui nous marquera le plus est la diff\u00e9rence entre les m\u00e9thodes de production pour l\u2019Europe et les USA qui sont TR\u00c8S diff\u00e9rentes des m\u00e9thodes utilis\u00e9es pour l\u2019Asie. Concr\u00e8tement, le caf\u00e9 en tant que baie rouge se d\u00e9guste. Entre la peau et les grains (que nous connaissons) il y a une pulpe qui est tr\u00e8s go\u00fbteuse\u00a0!! Le caf\u00e9 est un fruit sucr\u00e9\u00a0!!<\/b><\/p>\n Or, principalement pour des raisons de production (rapidit\u00e9 et rentabilit\u00e9) les clients europ\u00e9ens et am\u00e9ricains demandent \u00e0 ce que les grains de caf\u00e9 soient s\u00e9par\u00e9s de leur peau et de leur pulpe et lav\u00e9s avant d\u2019\u00eatre s\u00e9ch\u00e9s. Ils appellent \u00e7a le caf\u00e9 \u00ab\u00a0washed\u00a0\u00bb (nettoy\u00e9).<\/b><\/p>\n Les asiatiques qui aiment les choses plus douces et aromatiques sont eux des clients de grains dit naturels, c\u2019est-\u00e0-dire des grains sur lesquels on a laiss\u00e9 s\u00e9cher la peau et la pulpe.<\/b><\/p>\n La torr\u00e9faction se fait toujours dans le pays de consommation. <\/b><\/p>\n Pour pr\u00e9parer un caf\u00e9 \u00ab\u00a0washed\u00a0\u00bb il faut 10 jours, pour un caf\u00e9 naturel il faut 50j de s\u00e9chage et de pr\u00e9paration et c\u2019est \u00e0 priori la raison pour laquelle nos pays ne s\u2019int\u00e9ressent pas \u00e0 ce caf\u00e9 naturel.<\/b><\/p>\n A la d\u00e9gustation, la diff\u00e9rence est flagrante, le caf\u00e9 naturel est beaucoup plus aromatique, avec des notes de fruits frais, de vanille et de p\u00e2tes de fruit avec des acidit\u00e9s plus \u00e9lev\u00e9es ce qui le rend tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9 et vraiment agr\u00e9able.<\/b><\/p>\n Rogelio \u00e9tait un vrai ph\u00e9nom\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9gustation, il a beaucoup fait rire les enfants.<\/b><\/p>\n Il prenait du caf\u00e9 dans une petite cuill\u00e8re et la portait \u00e0 sa bouche aspirant violemment le caf\u00e9 en \u00e9mettant un gros bruit d\u2019aspiration et surtout en en mettant \u00e0 c\u00f4t\u00e9 et sur son polo blanc (devenu larron ensuite)\u00a0!<\/b><\/p>\n Je crois qu\u2019il voulait nous montrer sa technique de d\u00e9gustation\u2026visite au top et personnes vraiment adorables.<\/b><\/p>\n Pour conclure ce moment de d\u00e9couverte, les enfants ont profit\u00e9 d\u2019un beau parcours en tyrolienne au-dessus de la canop\u00e9e.<\/b><\/p>\n 12h, apr\u00e8s un dej rapide rapide nous voici parti pour Chichicastenango o\u00f9 le jeudi se tient le plus gros march\u00e9 du Guatemala que nous ne voulons rater pour rien au monde.<\/b><\/p>\n Nous n\u2019avions regard\u00e9 que mapsme<\/i> (appli de voyage) qui nous annon\u00e7ait 2h30\u2026lorsque j\u2019ai mis Google Map, nous sommes pass\u00e9s \u00e0 5h de route, au final nous avons mis plus de 6h\u00a0!!<\/b><\/p>\n Quelle route\u00a0!!! Pour ceux qui connaissent, les routes de l\u2019extr\u00eame\u00a0! Des montagnes \u00e0 n\u2019en plus finir, on est mont\u00e9, puis descendu, puis mont\u00e9, puis descendu, peut-\u00eatre une dizaine de fois, entre 1500m et 3500m dans l\u2019apr\u00e8s-midi. Au bas mot, une centaine de tumulos (dos d\u2019\u00e2nes) et des routes qui passaient de l\u2019asphalte parfaite au chemin de cailloux, des virages tellement serr\u00e9s qu\u2019il fallait s\u2019arr\u00eater pour laisser passer les gros camions, des travaux qui nous mettaient \u00e0 l\u2019arr\u00eat, des d\u00e9passements hasardeux et multiples\u2026bref une vraie exp\u00e9rience cette route, on s\u2019en souviendra\u00a0!<\/b><\/p>\n Une fois arriv\u00e9, repos pour attaquer le march\u00e9 de Chichi le lendemain.<\/b><\/p>\n Jeudi matin, Fanny fait une de ces belles rencontres de voyage le matin, au sortir des toilettes, les yeux tout rabougris et la tenue \u00e9l\u00e9gante pyjama\/chaussettes\/tongues\u00a0!<\/b><\/p>\n Une famille d\u2019Isra\u00e9liens voyageant avec leurs 2 enfants, Emma, 12 ans, et Jonathan, 10 ans.<\/b><\/p>\n Nous passerons une partie de la journ\u00e9e et la soir\u00e9e ensemble.<\/b><\/p>\n Chichicastenango est certainement la ville la plus mystique que nous ayons vu au Guatemala. Tr\u00e8s pieux, les mayas pratiquent un culte bas\u00e9 sur un savant m\u00e9lange de religion catholique et de croyances mayas. Le camping o\u00f9 nous sommes rest\u00e9s avait une sorte de mausol\u00e9e, une butte de terre et de bois dress\u00e9e o\u00f9 se trouvait trois lieux de pri\u00e8res compos\u00e9s de croix en pierre, de fireplace et d\u2019endroits d\u00e9di\u00e9s pour les bougies. Toute la journ\u00e9e des habitants d\u00e9filent et viennent prier et r\u00e9citer des incantations. En visitant les lieux on a trouv\u00e9 des \u0153ufs cram\u00e9s dans le feu, des sels de couleurs jet\u00e9s au sol et diff\u00e9rents artifices d\u2019incantations.<\/b><\/p>\n Lors de la visite du march\u00e9, vous \u00eates tout d\u2019abord impressionn\u00e9 par toutes ses couleurs, les femmes et leurs robes traditionnelles, les fruits exotiques, les \u00e9pices, les tissus, les objets, la vaisselle, tout est fait de couleurs vives et resplendissantes. Des milliers de marchands, un v\u00e9ritable d\u00e9dale o\u00f9 il est tr\u00e8s facile de se perdre, des odeurs de plats cuisin\u00e9s, d\u2019encens et de bougies\u2026 Une fois arriv\u00e9 devant l\u2019\u00e9glise St Thomas, on est subjugu\u00e9 par l\u2019ambiance\u2026des feux sur les marches, des hommes qui prient en secouant de l\u2019encens, des femmes vendant des fleurs, des bougies allum\u00e9es \u00e0 m\u00eame les marches\u2026et quelques touristes au milieu de tout \u00e7a. Lorsque l\u2019on rentre dans l\u2019\u00e9glise (interdit au short et jupes), \u00e0 nouveau cette ambiance mystique avec dans l\u2019all\u00e9e centrale des zones de bougies \u00e0 m\u00eame le sol, des sels color\u00e9s comme l\u2019on trouvait sur le mausol\u00e9e du camping, des p\u00e9tales de fleur\u2026et sur chaque c\u00f4t\u00e9, dans chaque sacristie, des gens en pri\u00e8re, des personnes \u00e0 genou refaisant le chemin de croix, le tout dans une ambiance d\u2019encens toujours tr\u00e8s pr\u00e9sent.<\/b><\/p>\n Il est demand\u00e9 de ne pas prendre de photos mais nous avons r\u00e9ussi \u00e0 voler quelques clich\u00e9s.<\/b><\/p>\n Le soir nous avons partag\u00e9 un super BBQ avec nos nouveaux amis tandis que nos enfants s\u2019amusaient en faisant un paintball laser.<\/b><\/p>\n Coban et Chichicastenango furent deux belles \u00e9tapes dans un pays que nous adorons d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0\u00a0!<\/b><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids=\u00a0\u00bb2119,2133,2120,2114,2115,2132,2116,2131,2134,2135,2137,2136,2138,2140,2139,2141,2121,2123,2122,2124,2125,2128,2130,2126,2118,2117,2113,2112,2111,2127,2102,2101,2100,2099,2129,2098,2097,2096,2095,2085,2105,2104,2103,2106,2107,2093,2092,2091,2090,2089,2088,2087,2086,2109,2108,2110,2094″ fullwidth=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.18.7″][\/et_pb_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.47″ custom_padding=\u00a0\u00bb29.7969px|0px|0|0px|false|false\u00a0\u00bb][et_pb_row custom_padding=\u00a0\u00bb14.8906px|0px|0|0px|false|false\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.48″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb3.0.47″ parallax=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb parallax_method=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb3.18.7″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb inline_fonts=\u00a0\u00bbAbel\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bbAbel||||||||\u00a0\u00bb] Nous arrivons \u00e0 Coban et notre mission du jour est surtout logistique (eau, essence, gaz, etc\u2026) avec l\u2019objectif de se poser au camping le soir et \u00eatre pr\u00eats pour la visite de la plantation de caf\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hi-five.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2082"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hi-five.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hi-five.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hi-five.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hi-five.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2082"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/hi-five.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2082\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2149,"href":"https:\/\/hi-five.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2082\/revisions\/2149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hi-five.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hi-five.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hi-five.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}